※写真はイメージです。
《ＩＳＨＩＮＯＹＡ会席》 花明かり三月より
- 先 付
- 桜鯛の山菜タルタル
（あめーらトマト・ふきのとう・芹・揚げこごみ）
- 膳 菜
- 鼈豆乳蒸し
（三つ葉・針生姜・桜花・車海老若葉焼き・蕨白和え・烏賊黒造り塩辛・蝶々甘藷）
- 御椀盛
- 地甘鯛真丈羽二重蒸し
（鶯菜・人参・ゆず・雪葱・丹波占地）
- 御造里
- 駿河湾近海 本日のお薦め 春野菜とともに 土佐醤油
- 焼き物
- 磯鮑
（春アスパラ・芽キャベツ香草焼き・岩塩）
- 中 皿
- 国産黒毛和牛ロース低温ロースト
（伊豆の大地の旬野菜・ポルト酒ソース・アンデス塩）
- 温 物
- フォアグラのポアレ
（春キャベツ蒸し煮・春大根みぞれ餡・黄ビーツ・プチベール・ラディッシュ）
- 留 椀
- 赤出汁
（豆腐・なめこ・絹鞘・粉山椒）
- 食 事
- 春ごぼうの炊き込みご飯
（鰻山椒煮・三つ葉）
- 香の物
- 胡瓜漬け・壬生菜漬け・ワイン楽京・人参
- 水菓子
- 春いちご ミックスベリージュレ・バニラアイス
※仕入の都合により食材が変わる場合がございます。
《ＧＯＫＡＮ会席》麗-Rei-三月より
- 膳 菜
- 穴子と春菜の押し寿司
（サーモン・帆立・海老・菜の花・土佐酢ジュレ・牛タンごぼう煮・翡翠蚕豆）
- 御造里
- 熱海相模湾鮮魚 春野菜とともに 土佐醤油
- 焼き物
- 近海太刀魚レモン挟み焼
（渋皮栗岩石揚げ・芹お浸し)
- 煮 物
- 金目鯛新じゃが芋包み蒸し
（春竹の子・青味野菜・桜花・美味餡）
- 揚げ物
- 春野菜海老真薯蕷天ぷら
（アスパラ・蓮根・南瓜・おくら・紅おろし・天つゆ・桜塩)
- 肉料理
- 国産牛ロース低温ロースト
（木の子ピューレ・バルサミコ酢・アンデス塩・春野菜を添えて)
- 食 事
- 御殿場産コシヒカリ
- 香の物
- 胡瓜漬け・壬生菜漬け・ワイン楽京・人参
- 留 椀
- 赤出汁
（豆富・なめこ・絹鞘・粉山椒）
- 水菓子
- 春いちご ミックスベリージュレ・バニラアイス
※仕入の都合により食材が変わる場合がございます。
ＩＳＨＩＮＯＹＡ料理長 浅田 憲二