※写真はイメージです。
《ＩＳＨＩＮＯＹＡ会席》 山茶花十二月より
- 先 付
- 青豆豆富
（明日葉・小角パプリカ・葩びら百合根・美味あん）
- 膳 菜
- 車海老友味噌焼・渋皮栗珈琲煮・生子（雪とろろ・ざくろ）・
手作りからすみ寿司・地蛤りとルッコラ胡麻浸し
- 御椀盛
- 蟹真薯蕷
（海藤花・木の芽）
- 御造里
- 本日の水揚げより三点盛
（季節の彩りつま・芽物あしらい・伊豆わさび）
- 焼き物
- 近海金目鯛松皮焼き
（白バターソース・下田黒鮑の肝ソース・原木椎茸塩焼き・旬野菜）
- 温 物
- 石のや風しゃぶ鍋
（黒毛和牛（静岡そだち）・箱根西麓野菜・特製胡麻だれ・橙酢・薬味紅おろし）
- 酢の物
- 伊豆トマト蕪と柿の膾
（本日の地魚酢締め・北寄貝・土佐酢・酢橘ゼリー）
- 留 椀
- 赤出汁
（豆腐・滑子・絹鞘・粉山椒）
- 食 事
- 炊き込みさざえ若布ご飯
- 香の物
- 胡瓜漬け・黒はり漬け・赤蕪・人参
- 水菓子
- 韮山いちご
※仕入の都合により食材が変わる場合がございます。
《ＧＯＫＡＮ会席》暖 －ｄａｎ－十二月より
- 先 付
- 青豆豆富
（明日葉・葩びら百合根・小角パプリカ・美味あん）
- 御造里
- 本日の水揚げより二点盛
- 焼き物
- 目鯛難波焼き
（姫さざえ春山焼・紫芋乾酪・酢取ごぼう)
- お凌ぎ
- 鰻湯葉の豆乳蒸し
（青葱・薄あん・粉山椒）
- 温 物
- 和牛味しゃぶ鍋
（白菜巻・焼き豆腐・菊菜・丹波占地)
- 焚合せ
- インカのめざめ豚角焼
（拍子木大根人参・桜麩・青味野菜・揚道明寺)
- 食 事
- 静岡県産コシヒカリ
- 香の物
- 胡瓜漬け・人参・赤蕪・黒はり漬
- 止め椀
- 赤出汁
（豆富・薄揚げ・絹鞘・粉山椒）
- 水菓子
- 林檎コンポート
（葡萄・苺・パイン）
※仕入の都合により食材が変わる場合がございます。
ＩＳＨＩＮＯＹＡ料理長 浅田 憲二